Nokkos-pinaattipiirakkaa ja kevättouhuja pihalla

nokkospiirakka

Se on täällä taas! Nimittäin kevät (melkein kesä). Olinkin jo kaivannut pörriäisten surinaa, auringon lämpöä iholla ja sitä tunnetta, kun voi olla pihalla t-paidassa. Tänään tein kevätsiivousta kukkapenkissä ja kuljeskelin ympäri pihaa puutarhasakset kädessä valmiina nappaamaan pois pystyyn jääneitä talventörröttäjiä. Aloitin kasvimaa-alueen siistimisen ja kaivoin hiukan lisää pois rikkaruohoja uudelta kukkapenkin paikalta. Samalla mies edisti […]

Continue Reading

Gluteeniton pataleipä leivinuunissa

gluteeniton pataleipä leivinuunissa

Päätin vuodenvaihteen jälkeen, että tänä talvena otan kunnolla haltuun talon leivinuunin myös ruuanvalmistuksen kannalta. Aikaisemmin olen tehnyt uunissa lähinnä uunipuuroa, mutta senkin onnistuminen on ollut sattuman kauppaa, koska perinteinen tapa mitata leivinuunin lämpöä eli kädellä ei ole ottanut onnistuakseen. Niinpä päätin nyt ensi töikseni ostaa uuniin kunnollisen lämpömittarin ja aloittaa helpohkosta ruokalajista, nimittäin pataleivästä. Äitini […]

Continue Reading

Jouluiset pikkunaposteltavat taatelista

joulutaatelit

Kaikki varmaan tietävät, että sinihomejuusto ja piparit ovat oivallinen makupari, mutta oletko koskaan kokeillut sinihomejuustoa taateleiden kanssa? Myös raikkaiden marjojen tai täyteläisen tahinin kanssa taatelit maistuvat ihanilta. Näin lähellä joulua ei välttämättä ole enää aikaa selata monimutkaisia reseptejä tai ehkä edes leipoa viimehetken leipomuksia, mutta kaupan kautta ehtii vielä käydä ja napata mukaansa taatelipussin ja […]

Continue Reading

Porkkanalaatikon korvike eli jouluinen porkkana-fetavuoka

porkkana-fetapaistos

Mikä joulupöydän ruuista on se, josta voisit helpoiten luopua? Minulla se on porkkanalaatikko, sen jälkeen siis, kun liharuuat on jo karsittu. Porkkanalaatikkoa tulee syötyä muiden ruokien vanavedessä, mutta jos sitä joskus ei olisikaan, en välttämättä jäisi kaipaamaan. Itse asiassa olen suunnitellut jo useampana vuonna, että jätän porkkanalaatikon tekemättä ja keksin tilalle jotain uutta. Tänä vuonna […]

Continue Reading

Sokerittomat puolukka-kookoskeksit

puolukka-kookoskakkuset

Kun olin lapsi, viikonloppuihin liittyi oma tunnelmansa. Oli siivottu, ruuaksi oli jotain vähän erikoisempaa (ranskalaisia perunoita, joita emme muutoin saaneet syödä) ja usein äiti taisi leipoakin jotain. En tiedä, kuinka tarkkoja tällaiset muistikuvani ovat, mutta varmaan niissä aika paljon totuuspohjaa on, kun muistot niin kertovat. Vapaissa viikonlopuissa onkin ihan oma tunnelmansa. Jos ei tarvitse tehdä […]

Continue Reading

Mitä kaikkea voi tehdä kesäkurpitsasta?

Kesakurpitsa

Tähän aikaan vuodesta se taas on käynnissä. Nimittäin kiivas miettiminen, mitä kaikkea kesäkurpitsasta voisi tehdä, kun kaikkea on jo kokeiltu, mutta kasvimaalta yhä vaan pukkaa noita herkullisia jötkäleitä. Aina meillä ei ole ollut tätä positiivista ongelmaa. Esimerkiksi viime kesänä kesäkurpitsasato jäi melko laihaksi. Nyt olen kuitenkin tainnut selvittää kesäkurpitsan salaisuuden eli suomeksi sanottuna alkanut noudattaa […]

Continue Reading

Juuresten naatit ovat herkkua – mutta onko niissä liikaa nitraattia?

Hummus porkkanannaateista

Minulla on tapana käyttää monista juureksista hyväksi myös niiden naatit. Esimerkiksi punajuuret ja porkkanat kylvän tarkoituksella niin tiheään, että niistä riittää harvennettavaa ja syötävää alkukesällä, kun kasvimaan sato on muuten vielä pientä. Naattien syöminen onkin aika trendikästä, tuleehan joka puolella vastaan reseptejä, joissa ne ovat yhtenä ainesosana. Mutta uskaltaako naatteja oikeasti syödä? Evira nimittäin suhtautuu […]

Continue Reading

Raparperimehua ja raparperirieskoja

Raparperimehu

Meillä käy joka vuosi sama juttu, nimittäin unohdan käyttää raparperia sen ansaitsemalla tavalla. Muutama piirakka kyllä syödään, mutta kaikenlainen raparperin säilöminen unohtuu. Viime vuonna sentään muistin pilkkoa raparperia pari pussillista pakkaseen sellaisenaan, mutta nekin meinasivat unohtua syödä. Vasta toukokuussa ne muistettiin kaivaa esiin ja syötiin juuri ennen uuden sadon valmistumista. Vähän noloa. Jo viime vuonna […]

Continue Reading

Kannattaako grillata, jos ei syö makkaraa?

Kasvisnyytti grillissä

Minulla on joitakin aika surkuhupaisiakin muistoja grillaamisesta. Silloin kun vielä asuimme Helsingissä, meillä oli pieni, mukana kannettava Lucifer-pallogrilli. Kuljetimme sitä mukana puistoissa ja piknikeillä, ja suloinen tuo limenvihreä pikkugrilli olikin. Harmi vain, että siinä ei meinannut mikään kypsyä. Hiillos hiipui aina ennen aikojaan, ja nälkä kasvoi kesäkurpitsasiivujen ruskistumista odotellessa. Joskus kutsuimme jopa vieraita grillaamaan kanssamme, mutta […]

Continue Reading

Tomaatti-avokadopasta, kiireisen kesäkokin pelastus

tomaatti-avokadopasta

Mitä pidemmälle kevät etenee, sitä paremmin taas muistaa, miten kiireistä ruuanlaiton kanssa kesäisin on. Aika usein tilanne on se, että koko perhe puuhastelee pihalla niin tohkeissaan, ettei ruoka-ajoista muisteta pitää lukua, ja sitten yhtäkkiä on kauhea nälkä. Meillä onkin vakiintunut yhdeksi tavalliseksi arkiruoaksi ateria nimeltä Sitä sun tätä, johon kuuluu muun muassa soijapyöryköitä pakkasesta, tomaattia, […]

Continue Reading
Share